Quand l’œil décide du goût des choses… 17/01/2022 Béatrice de Reynal On connaît déjà l’impact des coloris des aliments sur la perception gustative. (Consultation n°70 – Additifs alimentaires, § sur les colorants alimentaires et leur impact sur la perception gustative). Nous évoquons ici l’impact de l’environnement direct du mets : la vaisselle dans laquelle il est présenté. C’est à lire ici 122Expreriencessensorielles ou sur notre site : https://nutri.umadev.com/consultation/