Béatrice de Reynal, auteur/autrice sur nutrimarketing - Page 11 sur 36

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Août
24

Devine d'où je t'appelle !

Protéines alternatives et Start up : le bon moteur ?

La sécurité alimentaire mondiale est confrontée à un défi sans précédent. La population mondiale devrait atteindre 10 milliards d’habitants d’ici 2050, ce qui nécessitera une augmentation de 50 % de la production alimentaire, de manière durable. Les sources de protéines alternatives, telles que les protéines végétales, les insectes et la viande cultivée en laboratoire, offrent […]

Juil
24

Problème à bord

La pauvreté est ici aussi : en France, en Europe

En 2023, 94,6 millions de personnes dans l’UE (soit un peu plus de 21 % de la population) étaient menacées de pauvreté ou d’exclusion sociale, c’est-à-dire qu’elles vivaient dans des ménages confrontés à au moins un des trois risques de pauvreté et d’exclusion : la pauvreté monétaire, la privation matérielle et sociale grave et/ou la […]

Juil
24

Problème à bord

Les Gaulois mangent moins de viande

Les Français mangent moins de protéines animales, révèle l’INSEE dans une étude sur la répartition des dépenses alimentaires. La viande et les produits laitiers demeurent les principaux postes de dépenses alimentaires en France, leur part dans le budget des ménages tend à diminuer. Ceci concerne sur tout la viande de boeuf, la plus chère ! […]

Juil
24

Demain sera grand !

Une COP Eau ?

France Stratégie a publié en avril 2024 une note faisant un diagnostic de la ressource en eau en France. Le volume d’eau renouvelable (l’eau douce entrant naturellement sur un territoire) aurait diminué de 14 % depuis quinze ans. En parallèle, entre 2010 et 2020, les surfaces irrigables ont augmenté de 23 %, notamment dans le […]

Juil
24

Problème à bord

Et on continue avec le Bisphénol, mais on prend les cousins !

La Commission européenne a demandé à l’EFSA de mettre à jour son évaluation des risques sur le tétrabromobisphénol A (TBBPA) et cinq dérivés dans les aliments. La neurotoxicité et la cancérogénicité ont été considérées comme les effets critiques du TBBPA dans les études sur les rongeurs. Les preuves disponibles indiquent que la cancérogénicité du TBBPA […]

Juil
24

Tout un monde dans un plat

Nixtamal : vous connaissez ? …. ça se mange !

La nixtamalisation est un procédé culinaire d’Amérique centrale très ancien qui sert à traiter les grains de maïs afin d’améliorer leur contenu nutritionnel. En effet, le tégument du grain ou péricarpe est très dur et cireux, impossible à croquer et difficile à cuire. En faisant tremper les grains dans l’eau, on ne parvient pas à […]

Juil
24

Mauvaise nouvelle

Les fuites d’eau dans les sites où, justement, on manque d’eau ?

on marche sur la tête

Juin
24

Tous aux abris !

Tendance Nesting : terrez-vous !

Au bruit de crise, d’inflation ou de conflit, chacun adopte la stratégie animale du retour au terrier : l’autruche choisit le sable, l’oiseau, son nid, le vers son cocon… Après la crise COVID et son lot d’inquiétudes et d’incertitudes, le conflit Ukrainio-russe, Israëlo-Palestinien, on comprend pourquoi les générations actives ne souhaitent plus travailler full-time, exigent […]

Avr
24

Le cheveu sur la soupe

Le petit-déjeuner régulier et copieux protège du syndrome métabolique

On entend souvent dire que le petit-déjeuner est le repas clé de la journée : c’est vrai, mais surtout, il est le repas protecteur du syndrome métabolique. Une étude de cohorte portant sur plus de 3 600 participants de l’European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Spain study a montré qu’un petit-déjeuner plus copieux était […]

Mar
24

Encore des nouilles !

La gourmandise a-t-elle un avenir ?

Pourra-t-on encore manger ce qu’on veut, quand on en aura envie ? Certainement non ! Les raisons sont d’ordre nutritionnel et santé, mais aussi socio-culturelles. (C)White_Mirror602972 Pour les premières, il semble évident que nous ne pouvons consommer autant de calories que nos parents et grands-parents. Alors qu’ils absorbaient respectivement 2500 et 3000 calories quotidiennement, nous […]