Béatrice de Reynal, auteur/autrice sur nutrimarketing - Page 33 sur 36

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Déc
20

La fin des petits pois !

La menace du Low

Covid ou pas, la tendance du Low était déjà là, bien présente. Elle a débuté avec le low fat (lait demi-écrémé, devenu la norme aujourd’hui, alors qu’à son lancement au siècle dernier, d’aucuns criaient au scandale et au blasphème !!), low fat qui a contaminé plutôt le rayon laitier puis fromager. Puis le Low sugar […]

Déc
20

Pourtant j'ai fait tout bon !

Manger : un langage socio-culturel

Vous pensiez qu’il était simple de faire un choix alimentaire ? Que nenni ! Votre pedigree et votre réputation sont en jeu ! Tout commence au sein, puis au sein de la famille. L’éducation alimentaire est le langage qui lie la mère et l’enfant, puis l’enfant et les siens. J’aime, je n’aime pas, je n’aime […]

Déc
20

Demain sera grand !

La transparence triomphe

«Transparency Triumphs[1]» est en tête des dix principales tendances d’Innova Market Insights pour 2021, en mettant l’accent sur les technologies émergentes telles que les codes-barres invisibles et les technologies de communication en champ proche qui aident les marques à transmettre des histoires de produits créatives. Les cinq principales tendances d’Innova Market Insights pour 2021 : […]

Déc
20

Pourtant j'ai fait tout bon !

Travaillons-nous plus qu’avant ?

Êtes vous comme la plupart des Français, exténués par cette année de travail en mijotage, confinage, confisage … ? Nous avons tous l’impression d’être pressés comme des citrons au boulot. Toujours plus de concentration, de travaux difficiles qui demandent beaucoup de neurones, un épuisement intellectuel…. Pourtant, les heures de travail ont considérablement diminué au cours […]

Déc
20

Le pétrole n'est pas assez cher

Le premier sanglier obtenu par culture cellulaire in vitro

Et il a des grais, croyez-moi !! Les Gaulois que nous sommes sont-ils prêts à passer de l’Aubrac au labo ? De la Salers de plein pied à la Limousine de culture ? Pourtant, les temps changent : les premières viandes de culture cellulaire de vache sont autorisées à la vente à Singapour, pays de […]

Déc
20

La fin des petits pois !

Mais que font les gens en confinement ?

Les différences culturelles jouent probablement un rôle. Les Français passent beaucoup plus de temps à manger que les Britanniques – et à cet égard, les données sont en fait conformes aux stéréotypes sur la culture alimentaire. Les Français, la Grèce, l’Italie et l’Espagne déclarent passer plus de temps à manger que les habitants de la […]

Déc
20

j'ai fait tout bien !

Peut-on améliorer le monde en mangeant local ?

Peut-on améliorer le monde en mangeant local ? …… Roulement de tambours… Et bien non ! Vous qui croyez que manger local va réduire votre empreinte carbone, détrompez-vous. Le transport, souvent pointé du doigt, représente en moyenne moins de 10% des émissions de gaz à effet de serre liés à l’alimentation… Si vous voulez vraiment réduire […]

Déc
20

Mais qu'est ce que tu food ?

Dans le pot au feu, le plus important, c’est la famille

Pour faire un bon pot-au feu, il faut de bons convives. Les meilleurs pot-au-feu sont composés d’au moins 3 morceaux de viande de boeuf différents, mélangés : macreuse, jarret, plat de côte. Pour faire une bonne tablée, il faut au moins 3 générations différentes, mélangées. Mamy, papa et fillettes.Ou Papy, Maman et fistons… Le temps […]

Déc
20

mais qui veut la peau de Nutella

Cholestérol : faites le jackpot !

Comprendre le lien entre alimentation et maladies cardio-vasculaires Pour comprendre l’épidémie de maladies cardio-vasculaires, l’épidémiologie est bien utile. Mais une approche métabolomique doublée d’anthropologie pourrait aussi nous ouvrir les yeux. Ainsi, si nous comparons la composition du lait maternel, on peut constater que c’est un mélange de gras et de sucres avec une majorité de […]

Nov
20

Demain sera grand !

Situation COVID ce 30 novembre

On progresse, on progresse… prenez grand soin de ces efforts collectifs qui nous sont si coûteux !