admin, auteur/autrice sur nutrimarketing - Page 17 sur 22

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Oct
20

mais qui veut la peau de Nutella

Présence de dioxyde de titane dans l’environnement fœtal

Depuis le 1er janvier 2020, la mise sur le marché de denrées alimentaires contenant du dioxyde de titane (additif E171) est interdite en France, par principe de précaution et pour une durée d’un an potentiellement reconductible. Des travaux de recherche sur le rat avaient en effet conclu à des risques liés à la consommation de […]

Oct
20

Il en faut peu pour être heureux

XXIe siècle : la toile révolutionne la table

Le commerce alimentaire se répand dans les chaumières, étonnement ! Alors que nos mères humaient le melon, tâtaient le poulet, soupesaient la tome ou mettait le doigt dans le camembert avant de mettre dans le panier, leurs enfants et petits enfants commandent sur internet, faisant confiance à des appellations et dénominations plus ou moins légales. […]

Oct
20

La fin des petits pois !

Le “lundi vert” : une petite action, des retombées sous-estimées !

Source : usine.crous-clermont.fr Vous en avez sûrement entendu parler, peut-être même l’avez-vous adopté. Le « lundi vert », c’est remplacer la viande et le poisson le lundi, par des légumineuses par exemple. Cette démarche correspond à une diminution de 15 % de la consommation de protéines animales. Et si vous n’êtes pas certains de l’utilité […]

Oct
20

Le pétrole n'est pas assez cher

Lahti, capitale verte européenne en 2021

Source : Greenlahti.fi Concentration de pollution et de consommation énergétique, les villes représentent un problème majeur en matière de changement climatique. Mais bonne nouvelle, qui dit concentration de personnes dit aussi potentielle concentration de solutions ! En Europe, c’est la ville de Lahti qui est la plus écolo en 2021. Sauf pour les férus de saut […]

Sep
20

La fin des petits pois !

Avancées du projet Cropbooster du programme Horizon 2020

Le consortium de recherche Cropbooster, fondé dans le cadre du programme Horizon 2020 de l’Union Européenne, avance dans ses démarches. Son objectif est d’établir des solutions viables d’amélioration des pratiques culturales grâce à un partage de connaissances et d’idées entre des personnes de milieux variés : scientifiques, agriculteurs, citoyens… Ces solutions sont imaginées selon quatre […]

Sep
20

La fin des petits pois !

La consommation d’aliments moins bien classés par le Nutri-Score associée à une mortalité accrue

Ce sont les résultats d’une étude observationnelle menée sur plus de 500 000 européens originaires de 10 pays différents suivis pendant 17 ans. Les participants consommant plus d’aliments au score FSAm-NPS (Food Standards Agency nutrient profiling system, système anglais sur lequel est basé le calcul du Nutri-Score) élevé, lié avec une faible qualité nutritionnelle, présentaient un […]

Sep
20

Demain sera grand !

Suspicion, méfiance, défiance …

Le principal moteur des marchés consuméristes est le doute et la perte de confiance. Le consommateur « chasseur-jouisseur » est devenu « éviteur »… les bons Gaulois que nous sommes redoutons les conservateurs, les additifs, les pesticides et toutes les entourloupes posées par les « tous pourris » que sont les industriels de tous bords. […]

Août
20

mais qui veut la peau de Nutella

Fructanes, Fodmaps et mal au ventre

Vous arrive-t-il d’avoir le ventre gonflé, ballonné, douloureux ? Ceci vous arrive -t-il plusieurs fois par semaine ? Vous pensez-vous sensible au gluten ? Si vous avez répondu oui à au moins 2 de ces questions, poursuivez votre lecture. En consultation comme dans la vie quotidienne, nombre de personnes se pensent allergiques ou sensibles au gluten […]

Juil
20

Encore des nouilles !

Exclure le gluten : les motivations

Exclure le gluten, pour un Français élevé à la baguette (de pain), le choc culturel est rude. Pourtant, les Millenials n’hésitent pas à envoyer paître les recommandations parentales et les coutumes, pourvu que l’honneur soit grandi. Des scientifiques se sont penchés sur cette mode (appelons ça comme ça), et ont regardé de près les motivations […]

Juil
20

Tous aux abris !

Cholestérol Jackpot

Merci à Michel de Gentile pour l’illustration Comprendre le lien entre alimentation et maladies cardio-vasculaires Pour comprendre l’épidémie de maladies cardio-vasculaires, l’épidémiologie est bien utile. Mais une approche métabolomique doublée d’anthropologie pourrait aussi nous ouvrir les yeux. Ainsi, si nous comparons la composition du lait maternel, on peut constater que c’est un mélange de gras […]