admin, auteur/autrice sur nutrimarketing - Page 5 sur 8

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Fév
19

La fin des petits pois !

Couverture media : un nuage qui cache les fourmis

Comme j’aurais aimé que le ministère de l’éducation s’attache à instaurer des cours de « lecture et compréhension médiatique »…. Les chapitres en seraient : comment prendre du recul face à un message publicitaire ? Comment infirmer ou confirmer une information ? Que sont les fake news et comment les repérer… Comment valider une information scientifique ? […]

Fév
19

La fin des petits pois !

non : il n’y a plus de chef obèse !

Jan
19

La fin des petits pois !

Chimichurri

C’est un condiment sud-américain né en Argentine, puis en Uruguay, et qui s’est étendu du sud jusqu’en Amérique Centrale : Nicaragua, Mexique, etc. Son utilité était de mariner les viandes avant de les griller. On retrouve aussi des préparations de ce type aux Antilles françaises pour accompagner les poissons grillés, que l’on nomme « sauce chien ». Le […]

Jan
19

La fin des petits pois !

Avoir la bonne information : là est la difficulté

Le plus difficile, c’est d’avoir la bonne information nutritionnelle. Or, selon l’enquête de DietSensor, tous les mangeurs pensent savoir comment bien manger alors qu’en France, ils ne sont que 0,3 % à le savoir. Tous les autres ont des idées fausses, des idées reçues… raison pour laquelle ils hésitent, grossissent, yoyotent… Où trouver la bonne […]

Jan
19

La fin des petits pois !

Brochette de langues de canard et autres porte-plumes

En Chine, on aime les oeufs et ce qui est sort. Pays de modestie, on ne laisse rien de côté : dans l’oiseau, tout est bon, même (surtout !!) les crêtes, les pieds, les langues, les gésiers … Simplement cuisinés avec assaisonnements dignes de ce nom (sauce soja, oignon, épices…) souvent frits puis recuits en […]

Déc
18

La fin des petits pois !

Le bien-être n’est pas une tendance, mais un mode de vie

Ce que j’aime dans les voyages, c’est l’observation des traditions culinaires, les comportements des consommateurs lambda, et les habitudes alimentaires des différentes catégories de population. En Chine, le riz gluant n’est pas gluant au sens propre. C’est une variété de riz qui est astucieuse car les grains s’agrègent les uns aux autres, ce qui est […]

Déc
18

La fin des petits pois !

Capter le gaz carbonique dans le sol et les forêts

Pour lutter contre le réchauffement de la planète, il ne suffit plus de changer de comportement. Il faut aussi trouver des moyens pour capter le CO2 et le fixer dans le sol et les plantes. Des spécialistes de la question vous proposent de lire ce document : lisez et partagez-le autour de vous. C’est un […]

Nov
18

La fin des petits pois !

Sciences contre Conscience ?

La santé nutritionnelle : ce n’est plus une question scientifique, c’est à présent un choix de société. Comme fumer ou boire, manger correctement sera ou non une priorité si VOUS le décidez. Cessons de rejeter la responsabilité sur les autres, que ce soit les politiques, les industriels ou les marketeurs. Si vous voulez bénéficier de […]

Nov
18

La fin des petits pois !

E-réputation nutritionnelle

Grâce aux Nutri-Score, traffic lights et autres cartouches, notes et labels, les produits alimentaires affichent leur contenu, et une appréciation de celui-ci. S’ils ne l’affichent pas eux-mêmes, d’autres s’en chargent et partagent l’information avec les mangeurs, via des appli gratuites… mais pas toujours honnêtes ni exactes d’un point de vue scientifique ou nutritionnel. Il faut […]

Oct
18

La fin des petits pois !

Off the bones

Merci Astérix pour l’image et la recette Oui : les Français consomment moins de viandes de boucherie : sur 1500 ménages intérrogés par CCAF Credoc dasn leur étude publiée en septembre dernier, les adultes ont consommé 21 % de viandes de boucherie en moins Vs 2007 et parviennent à 62 à 49 g […]