Incidence du réchauffement climatique sur les produits surgelés 13/03/2023 Alix de Reynal Dans les pays industrialisés, la production de froid utilise 20 % de la consommation énergétique. Face aux enjeux énergétiques, l’Inrae travaille sur des matériaux à changement de phase destinés aux meubles frigorifiques de vente. Les résultats montrent que la technologie permet de gagner une heure sur une remontée en température de 1 °C (versus un meuble non équipé). Mais également d’économiser 10 % d’électricité, sans altération des produits stockés. L’INRAE rappelle que la consommation d’électricité risque d’aller crescendo avec l’accélération du réchauffement climatique. « Il faut garder en tête qu’une augmentation de 3 degrés environ se traduira par une surconsommation d’environ 10 % d’un système de réfrigération ».