Inflation & nutrition 04/12/2023 Alix de Reynal L’inflation pèse sur la consommation de fruits et légumes en France 53 % des Français mangent moins de fruits et légumes qu’avant 53 % des Français pensent que l’objectif de « 5 fruits et légumes par jour » est difficile à atteindre ou un luxe qu’ils ne peuvent se permettre. 19 % ignorent complètement cette recommandation. Les Français dépensent en moyenne 79 € par mois pour leurs fruits et légumes, 108 € pour les > 65 ans 46 € pour les plus jeunes Les Français, même s’ils répondent volontiers aller au marché toutes les semaines, achètent en réalité leurs fruits et légumes : 44 % en hypermarchés 41 % en supermarchés 25 % au marché ou chez le producteur 21 % chez le primeur. La qualité, le prix et la fraîcheur sont les critères de choix essentiels pour 67 % des consommateurs. Ils choisissent leur enseigne en fonction de la fraîcheur des produits. Même si 59 % des consommateurs ont déjà consommé des produits à l’aspect défraîchi, 69 % demandent à être mieux informés sur la préservation des produits pour éviter le gaspillage. Il est nécessaire d’améliorer cette offre essentielle à la santé publique, pas forcément en réduisant les prix coûte que coûte, mais surtout en améliorant la qualité de fraîcheur et gustative. « Étude OpinionWay-Smartway : Les Français & les fruits & légumes » 2023